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Preparation:
1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok, ajoutez les carottes et faites-les revenir. Après une minute, ajoutez les courgettes, faites-les revenir, retirez-les. Mettez les crevettes avec 1 cuillère à soupe d’huile dans le reste de graisse végétale, faites frire pendant environ 3 minutes et retirez-les. Faites revenir le gingembre et l’ail dans l’huile chaude restant dans le wok.
2. Ajoutez les légumes et les crevettes, faites-les brièvement frire. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja Kikkoman et l’huile de sésame Kikkoman, enrobez les pâtes cuites et faites chauffer brièvement. Garnissez le plat de zeste de citron, d’oignons nouveaux et de coriandre avant de servir.
Astuce 1 : Alternative au jus de citron : utilisez 2 cuillères à soupe de sauce citronnée Ponzu Kikkoman et n’utilisez alors que 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman au lieu de 2.
Astuce 2 : Alternatives à la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman : sauce soja naturellement fermentée à teneur en sel réduite Kikkoman, sauce soja tamari sans gluten et sauce soja bio.
Astuce 3 : Utilisez de l’huile végétale ou de l’huile de soja pour frire. N’utilisez jamais d’huile de sésame pour frire.
Astuce 4 : Alternative aux ramen : vos nouilles préférées (pré-cuites) telles que des nouilles Udon, Soba, des spaghettis ou toutes autres pâtes que vous avez à disposition.
Astuce 5 : Pour cuisiner au wok, il est important que la température de cuisson soit élevée. Mais attention lorsque l’huile est chaude, des flammes peuvent apparaître et des projections peuvent avoir lieu lorsque vous introduisez des ingrédients humides.
Astuce 6 : Les woks antiadhésifs en fonte et en tôle sont légèrement différents en termes de conduction thermique, de compatibilité avec les plaques électriques, à gaz ou à induction et d’entretien. Vous pouvez utiliser une poêle à frire au lieu d’un wok, à condition de cuisiner à forte température et de suivre les instructions.
Astuce 7 : Ne remplissez jamais excessivement le wok. Pour cuisiner de grandes portions, cuisinez en plusieurs fois pour obtenir de meilleurs résultats.
Astuce 8 : Remuez délicatement et retournez les ingrédients dans le wok en prenant soin de ne pas les briser.
Astuce 9 : Terminez en assaisonnant avec la sauce soja et l’huile de sésame pour un brillant, un arôme et une saveur parfaits.
