Photo : Stéphanie Iguna (LaFoodFactory) / ENTREMONT
Preparation:
1. Placer le saucisson pistaché dans un faitout avec un volume d’eau froide et le cuire pendant 45 minutes à feu moyen. Ciseler finement l’oignon, réserver.
2. Éplucher puis râper les pommes de terre, les mettre dans un torchon propre et les essorer afin d’ôter le maximum d’humidité.
3. Déposer les pommes de terre et l’oignon dans un saladier, ajouter l’œuf battu et la cuillère de farine.
4. Assaisonner en sel et en poivre, puis mélanger à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Verser la préparation, égaliser la surface de la galette à l’aide d’une spatule.
6. Faire cuire 10 à 15 min sur un feu moyen puis retourner et faire cuire la seconde face.
7. Après cuisson, déposer les tranches de fromage à Raclette « Saveur d’Antan » Entremont et des morceaux de saucisson pistaché sur la « crique » puis placer dans le four préalablement chauffé à 180°C.
Attendre jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Déguster chaud.
