Recette : Melon de nos régions
Photo : © Melon de nos Régions
PREPARATION:
- Ouvrir un melon en deux et ôter les pépins. Réaliser avec la chair des billes de melon (à l’aide d’une cuillère parisienne). Tailler l’épaule d’agneau en petits dés. Intercaler sur des piques à brochette les billes de melon, les dés d’agneau et des feuilles de menthe fraîche. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Assaisonner les brochettes d’une pointe de 4 épices et de sel. Les faire dorer au barbecue (ou la poêle dans un fond d’huile d’olive).
