Idée de Tortilla à la française cuisinée avec des légumes anciens et avec du fromage de nos montagnes

• Ingrédients de la recette:

  Ingrédients pour 4 personnes :

  • 10 œufs

  • 500 g de pommes de terre à chair ferme

  • 300 g de potiron

  • 1 oignon

  • 200 g de cerfeuil tubéreux

  • 200 g de panais

  • 100 g de lardons fumés

  • 100 g de tomme de montagne

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre du moulin

• Préparation:

  Préparation:

  1. Éplucher les légumes.Les couper en rondelles de 2 mm d’épaisseur et le potiron en très fines tranches. Les faire cuire doucement dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile et un verre d’eau pendant 10 min jusqu’à évaporation du liquide. Saler, poivrer et réserver.
  2. Faire dorer les lardons 3 min dans la même poêle et les réserver.Casser les oeufs dans une jatte, saler, poivrer et les battre en omelette. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Disposer les légumes et verser les oeufs battus.
  3. Ajouter quelques tranches de fromage puis faire cuire l’omelette à feu doux 10 min à couvert. Préchauffer le four à 180°C.Placer alors la poêle au four et continuer la cuisson pendant 10 min.Servir aussitôt la poêle sur table avec une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 œufs

• 500 g de pommes de terre à chair ferme

• 300 g de potiron

• 1 oignon

• 200 g de cerfeuil tubéreux

• 200 g de panais

• 100 g de lardons fumés

• 100 g de tomme de montagne

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre du moulin