Crédit photo : Julie Mechali / Cniel
Préparation:
1) Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes de terre. Coupez-les en lamelles de 3 mm, sans aller jusqu’au bout. Pour cela aidez-vous du manche d’une cuillère en bois contre lequel vous placerez les pommes de terre avant de les couper. Disposez-les dans un plat et intercalez des feuilles de laurier dans les interstices.
2) Mélangez l’huile, le sel, le poivre, les herbes de Provence, les gousses d’ail hachées et 4 cuillères à soupe d’eau. Versez sur les pommes de terre. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
Retirez les croûtes des fromages, râpez ou coupez-les en dés selon le type de fromage. Mettez dans une petite casserole avec la crème, poivrez et laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps.
3) Quand les pommes de terre sont cuites, versez la sauce au fromage par-dessus et servez.
Astuce : tous les restes de fromage conviennent pour cette recette : camembert, brie, fourme d’Ambert, comté, emmental, mimolette… La sauce sera encore meilleure si vous mélangez différents fromages.
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