Preparation:
1. Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, les plongez dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraichir aussitôt, ôtez la peau.
2. Epluchez le poivron jaune. Mixez les tomates, la moitié du poivron jaune, la demi-gousse d’ail épluchée, l’huile d’olive, la tranche de pain de mie, salez et poivrez. Passez cette soupe dans une passoire fine. Versez dans 4 coupes en verre.
3. Mélangez le Chavroux, le lait et la crème à l’aide d’un mixer. Assaisonnez et versez dans un siphon, ajoutez une à deux cartouche(s) de gaz et bien secouez. Montez la chantilly au-dessus de la soupe.
Note :
Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner de croutons dorés. Pour cela, coupez 2 tranches de pain de mie en petits dés et les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive.
