PRÉPARATION:
Voilà une recette de cuisine facile et équilibrée !
Mélanger les huiles.
Peler et couper les betteraves en cubes.
Les mixer avec le jus de grenade, le vinaigre et 2 cs de mélange d’huiles (huile équilibrée), 1 petit bol de glaçons, du sel et du poivre.
Mixer jusqu’à obtenir la consistance d’un gaspacho.
Conserver au frais.
Laver le fenouil, retirer la première feuille. Couper le reste en fines lamelles et les assaisonner avec le reste d’huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
Laver et sécher la ciboulette, la ciseler finement.
Servir la soupe de betterave parsemée de salade de fenouil et de ciboulette.
