1. Faire bouillir le lait, laisser refroidir à température ambiante.
2. Mélanger les ferments lactiques ou un yaourt nature. Bien mélanger.
3. Couper les poivrons en quatre, retirer les graines.
4. Passer les poivrons sous le grill 8 minutes ; la peau doit être complément brulée, les laisser tiédir, les peler, saler, poivrer, les couper en lanières.
5. Faire revenir les poivrons 5 minutes dans l’huile d’olive. Les hacher grossièrement.
6. Déposer un quart du mélange dans 4 pots de yaourts en tassant bien.
7. Hacher grossièrement les betteraves, saler, poivrer.
8. Déposer un quart du mélange dans 4 pots de yaourts en tassant bien.
9. Verser le lait dans chaque pot, remettre les couvercles et mettre les pots à prendre dans la yaourtière au moins 8 h.
