• Ingrédients de la recette:

  Recette pour 4 personnes.

  Ingrédients:

  - 500 g de topinambour épluché

  - 200 g de pommes de terre

  - 100 g de jambon de Parme

  - 6/8 feuilles de chou noir

  - 1 petit oignon

  - 50 g de crème fraîche

  - 1,5 L de bouillon de légumes

  - Persil haché

  - Sel et poivre

  - Huile d'olive

  - Croûtons de pain

• Préparation:

  Préparation :

  1. Eplucher et hacher finement l'oignon. Couper 3 tranches de Jambon de Parme en fine lamelles. Faire revenir le tout dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.Pendant ce temps, couper les pommes de terres et les topinambours en morceaux pour les ajouter dans la casserole. Couvrir avec le bouillon de légumes et cuire 30-40 minutes.

  2. Mixer la préparation, saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche et ramener à ébullition.A part, badigeonner d'huile d'olive les feuilles choux noirs, saler et poivrer. Puis, les faire griller au four à 200° pendant 8-10 minutes.Servir la soupe avant de dresser par dessus les feuilles de chou noir, une tranche de jambon de Parme, les croûtons et le persil haché.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

– 500 g de topinambour épluché

– 200 g de pommes de terre

– 100 g de jambon de Parme

– 6/8 feuilles de chou noir

– 1 petit oignon

– 50 g de crème fraîche

– 1,5 L de bouillon de légumes

– Persil haché

– Sel et poivre

– Huile d’olive

– Croûtons de pain