Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Faire tremper les haricots 3 h dans l’eau froide, les cuire 2 h à feu moyen. Préparer 80 cl de bouillon avec la dosette de bouillon, mixer le bouillon avec les haricots et le lait entier. Faire griller les tranches de pain à la poêle à l’huile d’olive, arroser les croûtons d’un filet d’huile d’olive vierge et de quelques gouttes de vinaigre de Xérès. Couper l’anguille fumée en tronçons, les déposer sur les croûtons avec la ciboulette ciselée. Ajouter les tomates grossièrement hachées au fond des coupelles avant de verser la soupe bien chaude.
Velouté de Soissons
Publiée le: 13 janvier 2014
