Preparation:
1. Rincer les lentilles corail sous l’eau froide.
2. Porter à ébullition le lait et l’eau dans une casserole. Ajouter les lentilles corail et laisser cuire à petit bouillon pendant 20/25 minutes puis couvrir pendant 5 minutes.
3. Couper la tomate et l’oignon en dés, puis les dorer dans 30 g de « Beurre Tendre Léger 41% demi-sel » Elle & Vire. Ciseler 10 feuilles de basilic et les ajouter à la cuisson pendant 30 secondes en remuant.
4. Mixer 5 minutes les lentilles corail cuites et non égouttées avec la tomate, l’oignon et le basilic. Incorporer la « Sauce Curry » Elle & Vire dans le velouté et remuer afin d’obtenir une texture homogène.
5. Répartir le velouté dans des bols. Faire fondre 30 g de « Beurre Tendre Léger 41% demi-sel » Elle & Vire, le verser sur chaque bol à l’aide d’une cuillère, et décorer avec le basilic.
6. Assaisonner et déguster.
