1. Egoutter les cœurs de palmier, les couper en tronçons, les déposer dans le blender avec le bouillon et la crème, saler, poivrer, ajouter
une râpée de noix muscade, mixer très finement.
2. Effeuiller la coriandre, hacher les feuilles, les mélanger avec les tomates, ajouter le vinaigre et l’huile, saler, poivrer.
3. Râper le zeste d’orange sur le velouté. Servir bien frais avec le mélange acidulé Tomate – coriandre servi à part.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
