Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Mettre les poivrons décongelés dans un plat à four, ajouter quelques feuilles de coriandre émiettées, les gousses d’ail, saler, arroser de 5 cl d’huile d’olive, enfourner, cuire à 150°C pendant 30 minutes.
Retourner les poivrons, laisser refroidir dans le plat de cuisson.
Hacher grossièrement les poivrons, les mélanger avec leur huile de cuisson.
Hacher grossièrement le basilic et la menthe.
Dans des verrines, alterner deux couches de brousse de brebis avec une couche de poivrons confits et une couche d’herbes.
Saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette, de zestes de citron et décorer de feuilles de basilic avant de servir bien frais.
