1. Faites chauffer le four à 200 °C.
2. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles épaisses. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de jambon et de champignons et laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Mouillez avec le vin et la crème. Ajoutez les pommes de terre, le thym et la plupart du fromage. Salez, poivrez. Versez le mélange dans un plat à gratin et saupoudrez avec le reste du fromage.
5. Couvrez à l’aide de papier cuisson et laissez cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier cuisson et laissez cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que la tartiflette soit bien dorée et croquante.
