Voilà une recette de cuisine facile, rapide et très bonne !
Laver et couper les tomates en tranches fines, les étaler dans une plat sur un linge, les saler.
Laver et couper les poivrons en lanières, hacher grossièrement le jaune, les saler, les poivrer, les arroser d’un filet d’huile, les réserver.
Découper chaque fond de tarte en deux abaisses de même taille, les déposer avec la feuille de cuisson sur la plaque du four.
Etaler une petite couche de brousse, ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, saupoudrer de piment d’Espelette.
Coucher les rondelles de tomate en les faisant se chevaucher légérement, ajouter quelques lanières de poivron vert et un petit tas de poivron jaune au centre, arroser d’huile, poivrer.
Enfourner, cuire à 200° C 15 minutes, éteindre, déposer la plaque sur la sole du four.
Ciseler le reste de basilic, mélanger avec la brousse et une pincée de piment, former des petites boules, servir sur les tartes.

Dictionnaire des termes culinaires