1. Disposer la pâte dans le plat puis cuire avec des billes de cuisson (ou haricots secs) à 180°C environ 15 min.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le jus des citrons.
3. Fouetter les œufs entiers avec le sucre (150g), puis ajouter le beurre et le jus de citron. Remettre le mélange dans la casserole et cuire jusqu’à épaississement. Verser la crème sur la pâte et laisser refroidir.
4. Monter les blancs d’œufs en neige puis ajouter le sucre (90g). Dresser la meringue sur la tarte, puis la passer au grill quelques secondes.
Truc du chef :
Vous pouvez aromatiser la meringue avec des zestes de citron vert ou du gingembre râpé.
