1. Laver les radis, le fenouil et les concombres, les couper en fines tranches.
2. Hacher grossièrement les concombres et le fenouil.
3. Couper le saumon en petites lanières. Laver le citron, le zester, le presser. Mélanger le jus de citron, le Melfor, le raifort, quelques gouttes
de Tabasco avec 3 cs d’huile d’olive.
4. Ajouter les pluches d’aneth puis déposer le tout dans un récipient hermétique. Le réserver au frais.
5. Mettre la sauce dans une verrine avec un couvercle.
6. Servir avec la sauce.
