Voilà une recette facile et délicieuse !
Peler l’échalote, la hacher finement. Couper les saint Jacques en tartare au couteau, mélanger avec l’échalote, les zestes de citron et d’orange hachés, les cacahuètes concassées, quelques gouttes de sauce soja et l’aneth ciselé, saler, poivrer légèrement, réserver au frais. Laver, essuyer et couper les endives en lamelles fines dans la longueur, les faire dorer à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur les deux faces, ajouter la gelée de coings, cuire encore 5 min pour bien caraméliser. Servir le tartare bien frais avec les endives chaudes.
Peler l’échalote, la hacher finement. Couper les saint Jacques en tartare au couteau, mélanger avec l’échalote, les zestes de citron et d’orange hachés, les cacahuètes concassées, quelques gouttes de sauce soja et l’aneth ciselé, saler, poivrer légèrement, réserver au frais. Laver, essuyer et couper les endives en lamelles fines dans la longueur, les faire dorer à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur les deux faces, ajouter la gelée de coings, cuire encore 5 min pour bien caraméliser. Servir le tartare bien frais avec les endives chaudes.
