1- L’aubergine
Tailler l’aubergine en cubes de 1cm, la saler et la laisser dégorger sur du papier absorbant pendant une heure.
La colorer à la poêle avec l’huile d’olive, la débarrasser et la laisser refroidir.
2-Le sirop d’érable
Mélanger le sirop d’érable avec le vinaigre, assaisonner de piment d’Espelette.
3- Dressage
Mélanger dans un grand saladier les fruits et les légumes, les assaisonner du sirop acidulé, repartir dessus les cubes de fromage, servir bien frais.
AGENCETRANSVERSAL
Recette pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Difficulté de la recette : Facile
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
