Voila une recette très facile, estivale et économique !
Mélanger les herbes, l’ail émincé finement, le sirop d’érable, le vinaigre, l’huile, le soja, les clous de girofle et le piment coupé en lanières.(réserver quelques branches de thym).
Mettre les travers de porc à mariner pendant 2 heures en les retournant toutes les 30 minutes.
Faire chauffer la plancha, y mettre les travers à cuire, les cuire à feu doux en les retournant toutes les dix minutes pour les faire dorer sur toutes les faces, les tremper régulièrement dans la marinade. Les morceaux les moins épais seront cuits au bout de 30 minutes, les autres demanderont 40 minutes.
Saler avant de servir, il n’est pas nécessaire de poivrer, le piment d’Espelette est suffisant pour relever le plat.

Dictionnaire des termes culinaires