1. Préparer la sauce tomate : écraser l’ail et faire dorer dans une casserole à feu doux avec l’huile d’olive. Ajouter les tomates entières au naturel grossièrement écrasées. Ajouter un peu de sel et faire réduire jusqu’à la moitié du volume initial. Réserver.
2. Préparer les œufs brouillés : mélanger tous les ingrédients et faire cuire au bain-marie jusqu’à ce que l’appareil devienne consistant.
3. Ecraser l’ail et ajouter dans une casserole à feu moyen avec l’huile d’olive. Quand l’ail commence à prendre la couleur, éteindre le feu et ajouter les piments.
4. Ajouter la sauce tomate dans la casserole ainsi que le basilic. Mélanger.
5. Faire cuire les spaghetti dans l’eau bouillante avec une pincée de sel. Suivre l’indication pour le temps de cuisson.
6. Mélanger les spaghetti avec la sauce et y ajouter le parmesan râpé. Servir dans une assiette creuse et déposer les œufs bouillés.
