Peler le gingembre, les carottes, le navet et l’ail, les tailler en bâtonnets, les faire revenir sans coloration dans une grande casserole à l’huile de sésame quelques minutes, verser 75 cl d’eau, ajouter le miso, remuer pour bien le dissoudre, cuire encore 5 min.
Couper le pied des champignons, les essuyer, les couper en lamelles, les ajouter dans la casserole, cuire 2 min, ajouter le saumon coupé en lamelles épaisses, cuire 2 min, servir immédiatement parsemé de coriandre.
Vous avez aimé cette recette ? Continuez de voyager au Japon avec le Tsukuné , plat raffiné et léger.
