1. Laver et couper les champignons et les tomates en quartiers, couper la partie blanche de la citronnelle en tronçons.
2. Faire bouillir 60 cl d’eau, ajouter le bouillon de légumes, le gingembre et la citronnelle, laisser cuire 10 min. Ajouter les champignons, les tomates, le lait de coco, le basilic et le piment.
3. Laisser cuire encore 5 min, ajouter le jus de citron vert, les sauces soja et nuoc mam, servir chaud.
Et petite astuce, pourquoi ne pas mettre quelques crevettes ou des petits dés de poulet …
