1. Lavez les champignons puis émincez-les finement.
 
2. Dans une poêle chaude avec un filet d’ISIO 4, faites-les colorer doucement jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur caramel et se sèchent un peu. Déposez-les sur une assiette couverte d’un papier absorbant.
 
3. Détaillez le saumon sans peau ni arrête en tout petits dés, et déposez dans un saladier.
 
4. Ajoutez la ciboulette finement ciselée ainsi que la pomme (lavée, non-épluchée) en petits dés.
 
5. Assaisonnez-le de 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigrette légère ISIO 4 Vinaigre de vin blanc et Pointe d’Orange.
 
6. Dressez joliment dans les feuilles d’endives, répartissez sur les assiettes, et à l’aide d’une petite cuillère déposez tout autour un filet de vinaigrette légère ISIO 4 Vinaigre de vin blanc et Pointe d’Orange. Parsemez des petits champignons grillés…Dégustez sans attendre

Dictionnaire des termes culinaires