PREPARATION:
1. Saler, poivrer le saumon, laver le céleri, le couper en bâtonnets, ciseler les feuilles. Laver, effeuiller le persil et la coriandre.
2. Peler les pommes, les couper en 8 quartiers.
3. Faire revenir les pommes 3 min dans l’huile d’olive, saler, poivrer, arroser de vinaigre et laisser cuire 10 min. ajouter la coriandre et le persil ciselés. Couvrir.
4. Déposer les bâtonnets et les feuilles de céleri dans le panier d’un cuit vapeur, ajouter le saumon, couvrir, cuire à la vapeur 7 min pour une cuisson rosée. Servir immédiatement avec les pommes confites.
Testez notre recette Dés de saumon mariné et fromage blanc aux herbes.
