1. Commencez par piquer le saucisson pour que la peau n’éclate pas pendant la cuisson.
2. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante 15 minutes avec un oignon piqué de trois clous de girofle.
3. Une fois cuit posez le saucisson sur une planche à découper et réalisez quatre ou cinq incisions pour pouvoir y glisser le Comté découpé en carrés d’une bonne épaisseur.
4. Dans un plat allant au four disposez le saucisson et les tomates pelées entières, arrosez le saucisson de Vermouth.
5. Laissez cuire 15 minutes à 180 °C (thermostat 6) pour que le Comté soit bien fondu, puis à 150 °C (thermostat 5) les 15 autres minutes. Salez et poivrez à votre goût.
