Préparation :
Pour les tomates cuites
- Sur une plaque de four, mettre les tomates et la gousse d’ail avec du sel et un peu d’huile. Cuire pendant 40 minutes à 190°.
- Une fois cuites, sortir la gousse d’ail et les tomates puis les mélanger aux autres ingrédients. Filtrer et refroidir.
Finalisation et présentation
- Dans une assiette creuse, mettre la soupe froide avec les dés de jambon ibérique Cinco Jotas et l’œuf cuit en petits morceaux.
