1. Préparer la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de pomme, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre
2. Couper les pommes, les endives et la chicorée rouge en julienne et les ajouter dans la vinaigrette avec la salade frisée
3. Confectionner des petits rouleaux de printemps en enveloppant un quart de la salade composée dans une tranche de Jambon de Parme.
4. Servir avec le vinaigre balsamique, quelques copeaux de gorgonzola et des pignons grillés.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
