1. Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de légumes, le romarin, salez et poivrez. Mettez les fèves à cuire 5 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans un bol d’eau froide.
2. Mélangez le vinaigre dans un saladier avec du sel, du poivre et l’échalote épluchée et hachée. Ajoutez l’huile, mélangez puis ajoutez les fèves. Placez-les au frais.
3. Taillez le jambon en fine julienne, faites-les rissoler 3 à 4 min dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Égouttez-les sur un papier absorbant. Coupez des tranches d’En Cas de Caprice. Répartissez-les sur la salade de fèves présentée à l’assiette. Ajoutez le jambon rissolé. Servez aussitôt et dégustez.
