1. Couper les feuilles de brick en rectangle de 8 par 12 cm.
2. Passer les Chavignols au moulin à purée. Les mélanger avec le fromage blanc, 10 feuilles de basilic ciselées, sel et poivre.
3. Mettre cette farce sur les feuilles de brick et les rouler en forme de petit cylindre.
4. Dans la crème fleurette, ajouter les feuilles de basilic ciselées restantes, le jus de citron, saler et poivrer.
5.Pour le dressage de l’assiette : poser un bouquet de salade au centre de l’assiette, mettre la sauce autour, poêler les bricks dans une noisette de beurre. Servir chaud.
