1. Couper les ananas en deux dans le sens de la longueur et évider la chair des ananas avec délicatesse et la couper en petits morceaux.
2. Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Laver et hacher la coriandre. Peler la carotte, l’émincer en fins bâtonnets.
4. Faire griller les cacahuètes dans un poêle sans matière grasse, puis les concasser grossièrement.
5. Mettre l’ananas dans un saladier, les crevettes, les germes de soja égouttés et rincés, la purée de piment, le Nuöc Mám, la coriandre, la carotte, les cacahuètes, le soja.
6. Mélanger bien le tout et servir aussitôt.
Astuce Suzi Wan®:
vous pouvez utiliser les ananas évidés comme coupelles pour une décoration originale.
