– Taillez en fine julienne les carottes, l’échalote et le gingembre. Afin d’avoir des légumes très croquants, mettez-les dans un récipient d’eau glacée au réfrigérateur pendant 3 heures.
– Pour la sauce, mélangez l’huile de sésame, le vinaigre de cidre et le poivre.
– Taillez le Saumon au Naturel en fines lanières de 2cm de longueur et 0.5cm de largeur.
– Concassez les cacahuètes grillées.
– Egouttez, épongez et séchez les légumes. Ajoutez ensuite les pousses de soja nature, le Saumon au Naturel, les cacahuètes grillées,
ainsi que la sauce. Mélangez très délicatement.
DRESSAGE
– Lavez, effeuillez et déposez les feuilles de sucrine sur un plat.
– Incorporez la préparation dans les feuilles de sucrine.
ASTUCE
Vous pouvez remplacer les cacahuètes grillées, par des graines de sésame, de pavot ou même du piment d’Espelette.
