1. Laver et couper les tomates cerise en quartiers, les assaisonner de sel et d’un filet d’huile d‘olive.
2. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive, cuire les escalopes de poulet 5 minutes de chaque côté. Les assaisonner de sel et de poivre et les couper en 6 morceaux.
3. Laver et couper les feuilles de romaines en gros morceaux. Les mélanger avec la sauce Les Gourmandes aux oignons avec une pointe de vinaigre balsamique pour bien enrober la salade. Répartir la salade romaine en assiettes, ajouter dessus les tomates cerise, les morceaux de poulet et parsemer de croûtons.
Le plus du Chef
Parfumer la salade avec un peu de basilic ciselé et remplacer les filets de poulet par des anchois marinés.
