1. Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans la longueur, peler les avocats, les couper en quartiers fins, peler les pamplemousses, (retirer toutes les peux blanches), récupérer les segments entre les membranes à l’aide d’un couteau fin.
2. Mélanger la mayonnaise et le ketchup, ajouter une pincée de piment doux.
3. Répartir tous les ingrédients de manière harmonieuse dans un plat, ajouter la mayonnaise et la pulpe et les grains de fruit de la passion.
4. Parsemer de feuilles d’estragon ou de coriandre. Déguster bien frais.
