1| Faire chauffer 25 cl d’eau et 50 g de fructose cristallisé Vivis pendant 15 min à feu vif. Y plonger les zestes d’oranges grossièrement hachés et les laisser confire à feu moyen pendant
20 min.
2| Concasser le chocolat noir extra fin au fructose Vivis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3| mélanger intimement la farine, le beurre et le fructose cristallisé Vivis. Laisser reposer la pâte pendant 30 min au réfrigérateur.
4| Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur environ 1/2 cm d’épaisseur et former des sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer des zestes d’oranges et des éclats de chocolat noir extra fin au fructose Vivis sur chaque sablé.
Enfourner pour 20 min.
SABLÉS AU CHOCOLAT AU FRUCTOSE ET ORANGES CONFITES
Publiée le: 13 août 2011
+Ces sablés sont délicieux avec une mousse au chocolat : faites fondre 1 tablette de chocolat noir extra fin au fructose Vivis au bain-marie, ajoutez trois jaunes d’œufs, puis incorporez les blancs battus en neige ferme. Conservez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.