Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Peler les carottes, laver et essuyer les poireaux, les couper en fins rubans, les cuire 5 min à la vapeur (8 bandes de poireaux, 8 bandes de carottes). Superposer 1 bande de poireau et 1 bande de carotte, saler, poivrer 1 noix de saint Jacques, l’enrouler dans les deux bandes de légumes, maintenir avec une pique en bois. Cuire les roulés 3 min à l’unilatérale, réserver au chaud. Déglacer la poêle avec le vin de Xérès, ajouter le beurre au fouet, saler, poivrer, servir aussitôt avec les roulés.
ROULÉS DE SAINT-JACQUES AUX LÉGUMES
Publiée le: 6 avril 2010
