Voilà une recette de cuisine facile, rapide et exotique !
Laver et essuyer les prunes, les dénoyauter, les déposer dans une petite cocotte avec le sucre cassonade et le vinaigre, chauffer à feu vif 3 min, baisser le feu et laisser compoter 15 minutes, éteindre le feu, laisser tiédir dans la cocotte. Etaler les aiguillettes de canard, saler, poivrer l’intérieur, déposer 1 feuille de menthe et une cerise dénoyautée sur chacune, rouler les aiguillettes sur elles-mêmes en serrant bien pour tenir les cerises et la menthe, les maintenir à l’aide d’une pique en bois. Cuire les roulés à l’huile d’olive à feu vif dans une poêle anti-adhésive 3 minutes sur chaque face, servir aussitôt avec la sauce à la prune, parsemé de menthe ciselée.