Voilà une recette de cuisine facile et festive.
Faire dorer les oignons. Cuire les marrons décongelés dans la boisson au quinoa pendant 15 min avec le bâton de cannelle, saler, poivrer, égoutter les marrons, les écraser en purée. Dédoubler les aiguillettes de canard sur toute la longueur, saler, poivrer légèrement l’intérieur, étaler une fine couche de purée de marrons, ajouter quelques oignons dorés, rouler les aiguillettes sur elles-mêmes en serrant bien, maintenir avec une pique en bois. Cuire les roulés 10 min à feu vif dans une poêle anti adhésive légèrement huilée en les tournant régulièrement. Déglacer la poêle de cuisson avec le jus d’orange, 7 cl d’eau et la sauce soja, laisser réduire, saler, poivrer. Servir le canard avec la sauce et des petits fagots de ciboulette.

Dictionnaire des termes culinaires