1. Faites chauffer 1,5 l d’eau dans une casserole et incorporez-y le bouillon de légumes (cubes).
2. Dans une sauteuse, faites revenir le saumon coupé en gros dés 5 minutes et réservez.
3. Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les oignons émincés dans 1 c.à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y les courgettes en dés et laissez revenir 2 à 3 min à feu doux.
4. Dans une poêle, saisissez rapidement le Quinoa Gourmand Tipiak sans ajouter de matière grasse. Incorporez-le dans la sauteuse avec les courgettes et mélangez. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.
5. Après réduction du vin, versez 1/3 du bouillon chaud en mélangeant délicatement. Laissez cuire 12 min. à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon en 2 fois dès que tout est absorbé. Incorporez les dés de saumon 5 min. avant la fin de la cuisson. Faites évaporer s’il reste du liquide.
6. Ajoutez le beurre, le parmesan et le citron en mélangeant bien.
7. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de ciboulette avant de servir.
