Preparation:
1. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.Dans une poêle moyenne, faire sauter les oignons avec 50g de Fruit d’Or Gourmet jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute de plus.
2. Ajouter les courgettes et les poivrons. Ajouter le riz et mélanger pour l’enrober. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes et ajouter le vin blanc en l’incorporant au riz. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit évaporé. Ajouter le bouillon, une tasse à la fois.
3. Lorsque le riz a absorbé le bouillon d’une tasse, en ajouter une autre. Lorsque le riz est presque prêt et qu’il reste peu de bouillon, incorporer le Violife Crémeux, l e Fruit d’Or Gourmet restant, les petits pois, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre.
4. Saupoudrer le Violife Prosociano râpé et laisser reposer pendant 3 minutes. Servir le risotto avec plus de Violife Prosociano râpé, du poivre fraîchement moulu et des feuilles de basilic frais.
