1. Laver, brosser et prélever les zestes du citron. Le presser et récupérer son jus.
2. Laver, sécher et ciseler l’aneth. Egoutter les filets de maquereaux.
3. Dans un saladier, disposer le fromage frais, les maquereaux préalablement émiettés, les zestes et le jus de citron. Assaisonner de poivre et de sel. Bien mélanger.
4. Ajouter le fromage blanc, l’aneth et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Disposer au frais au moins une heure. Servir avec du pain grillé ou des galettes de blé noir.
