• Râper le parmesan afin d’obtenir 3 cuillères à soupe.
• À l’aide d’une râpe, réaliser une semoule de brocoli cru en râpant les sommités, afin d’obtenir 3 cuillères à soupe.
• Mélanger le parmesan à la semoule de brocoli et réserver.
• Casser les noix et récupérer les cerneaux, les casser grossièrement.
• Chauffer le régal de légumes verts et le verser dans 4 coupelles.
• Répartir au centre une bonne cuillère à soupe de semoule de brocolis au parmesan, parsemer des noix tout autour et verser un filet d’huile de noix.
• Déguster aussitôt.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille