1. Couper tous les légumes en petits cubes, les mélanger, saler, poivrer.
2. Délayer le jaune d’œuf avec 1 cuil à café d’eau.
3. Découper les carrés de pâte en rond à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Passer le jaune d’œuf sur toute la surface d’un rond de pâte à l’aide d’un pinceau, déposer un petit tas de farce au centre, couvrir avec un second rond de pâte, presser fermement avec les doigts pour souder les bords, renouveler l’opération avec la pâte et la farce restantes.
5. Porter le bouillon de pot au feu à ébullition, y plonger les ravioles 3 min, servir aussitôt.
