1. Préparation de la marinade :
Coupez les lisettes en filets, déposez-les dans un plat.
Salez, poivrez.
Arrosez de jus de citron et de 5 cl d’huile d’olive.
Ajoutez-y l’aneth puis laissez mariner au réfrigérateur 3 à 12 heures.
2. Préparation de la recette :
Epluchez et lavez les Ratte du Touquet. Dans une grande casserole, versez environ 3 cm d’eau puis placez les Ratte du Touquet dans un panier percé au dessus de l’eau. Salez et recouvrez la casserole.
Portez l’eau à ébullition. Faites cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lorsque les Ratte du Touquet sont prêtes, dressez avec les lisettes.
