Raclette forestière
Laver, égoutter les champignons puis les couper en lamelles.
Éplucher puis ciseler l’échalote.
Faire suer l’échalote dans la poêle avec le beurre, ajouter les champignons émincés.
Saler, poivrer faire revenir quelques minutes.
Réserver au chaud.
Raclette healthy
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Rincer le brocoli.
Faire cuire les légumes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Égoutter. Remplacer les pommes de terre par les légumes vapeur.
Raclette de la mer
Couper le saumon fumé en lanières.
Ajouter quelques baies roses concassées et quelques brins d’aneth.
Servir ces 3 préparations avec le fromage fondu et accompagnées de pommes de terre cuites à l’eau.
