1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
2. Dans un bol, mélangez le pesto, le parmesan et les herbes de Provence.
3. Salez et poivrez le poulet. Déposez-le dans un grand plat à four, puis enfournez, tel quel, pour 25 minutes.
4. Sortez le poulet du four et badigeonnez-le entièrement de pesto aux herbes. Enfournez de nouveau pour 20 minutes. Laissez le poulet dorer en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
5. Sortez le poulet doré et parfumé du four, laissez-le tiédir quelques minutes puis découpez-le et servez-le accompagné d’une purée de pommes de terre.
ET ON BOIT QUOI AVEC ÇA ? Un verre de rosé de Provence bien frais.
