Couper les poivrons en deux dans la longueur, les épépiner, les déposer dans un plat à four, peau sur le dessus.
Enfourner sous le grill en surveillant jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle (8/10 minutes).
Les peler, les couper en lanières, puis les déposer dans le Bol du robot, avec le romarin et l’ail en chemise (non pelé), installer le Mélangeur. 
Saler et poivrer, couvrir d’huile d’olive. 
Régler la température sur 70°C, la vitesse sur « Mélange 2 ». Cuire 30 minutes.
Laisser refroidir.
Laver, égoutter et hacher la roquette et la menthe lavées et égouttées. 
Écraser le chèvre à la fourchette. Saler, poivrer, et ajouter la roquette. Mélanger. 
Déposer un fond de chèvre aux herbes dans des verrines, ajouter les poivrons avec l’huile de cuisson et l’ail pelé et écrasé. Servir à température ambiante.

Dictionnaire des termes culinaires