• Lavez vos légumes. Epluchez-les. Râpez les carottes ainsi que la betterave crues.
• Réservez quelques feuilles de salade. Le Roquefort :
• Coupez votre Roquefort en dés ou en tranche. Pour un sandwich à consommer immédiatement, pensez à sortir votre Roquefort du réfrigérateur au moins une heure à l’avance. Votre sandwich n’en sera que plus fondant et savoureux.
• Passez votre pain pita au grill pendant 2 minutes. A la sortie du four, coupez-le en deux. Garnissez-le d’abord avec les feuilles de salades puis les carottes et la betterave râpées et enfin avec le Roquefort.
• Assaisonnez votre sandwich avec un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique pour la note sucrée. Accommodez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Crédit photo et recette : Lucie BURELLER – Confédération Générale de Roquefort
