Voilà une recette de cuisine facile, originale et 100% végétarienne !
Recouper les tranches de pain noir en triangles. Mélanger 2 cuil à soupe de mascarpone avec 1 cuil à café d’eau de concombre, sel, poivre, réserver. Mélanger le reste de mascarpone avec 1/4 jus de citron, 1/2 cuil à soupe d’huile d’olive et 1 cuil à café de moutarde de Charroux aux figues. Laver et essuyer le concombre, le couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, le mélanger avec les herbes très finement ciselées. Laver et retirer la racine des radis, les couper en fines tranches dans la longueur. Répartir le mascarpone a l’eau de concombre sur la moitié de tranches, couvrir de concombre aux herbes, parsemer de zestes de citron. Tartiner le reste des tranches de mascarpone à la moutarde aux figues, recouvrir de lamelles de radis. Servir bien frais.
Pour 12 sandwichs

Dictionnaire des termes culinaires