Voilà une recette de cuisine facile et rapide !
Ouvrir les palourdes à sec dans une grande sauteuse à feu vif, les réserver. Filtrer le jus rendu.
Peler et émincer les échalotes, les faire revenir doucement au beurre, ajouter les queues de 6 brins de coriandre, le jus des palourdes et le vin blanc, faire réduire de moitié, ajouter la crème, amener à ébullition, remettre les palourdes, bien mélanger.
Poivrer. Servir bien chaud parsemé de feuilles de coriandre ciselées et du zeste de citron râpé
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille